Blansírozás jelentése?

573

Zöldségeket, gyümölcsöket szoktunk blansírozni.

Szokták még előfőzésnek vagy sokkolásnak is hívni.

A blansírozás hőkezelést jelent. Rövid ideig forró vízbe rakjuk a zöldségeket, majd hideg / jeges vízben visszahűtjük a zöldségeket.